Kavurma sert olmaması için ne yapmalı? Sığır etini erittikten sonra, kızartmak istediğiniz eti yüksek ateşte mühürleyin. Mühürlenen et daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır. Mühürleme işlemi, tencereyi veya tavayı iyice ısıtmanızı gerektirir. Eti mühürlemek için asla çatal veya bıçak kullanmayın. Kavurmanın yumuşak olması için ne yapılır? İşte yumuşak et kavurmanın püf noktası… Kırmızı et kavururken tencereye bir bardak maden suyu eklerseniz, et daha lezzetli ve yumuşak olur. Maden suyu, içerdiği mineraller sayesinde eti daha yumuşak hale getirir ve lezzetini artırır. Maden suyu eti neden yumuşatır? Maden suyu etin pH’ını yükselterek bu enzimleri daha aktif hale getirir ve çok daha yumuşak…
Yorum Bırak